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Proprietà Detox del carciofo

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Quando si parla di cibi funzionali non si può non citare il carciofo. 

Il carciofo presenta importanti proprietà depurative ed è per questo che è inserito nel nostro Menù Detox.

(Cynara scolymus) appartiene alla famiglia delle Asteracee ed  è un alimento cardine della nostra dieta.

Si tratta di un' alimento che stimola la diuresi e la produzione della bile, rendendola più fluida, inoltre, abbassa il tasso di colesterolo nel sangue e libera l’intestino dalle scorie e tossine.

 

 

 

Noti da secoli nelle medicine tradizionali orientali e occidentali per le loro proprietà depurative, sono  l’ortaggio principe in questo periodo di transizione stagionale.

Per la medicina cinese, nota è la sua capacità di stimolare la funzione dei reni, gli organi responsabili dello smaltimento delle tossine che,  sono anche sede della forza e dell’energia vitale.

ll carciofo con la sua azione depurativa dell’organismo, favorisce un  effetto luminoso sulla pelle, mantenendola pura e levigata.

E' un ortaggio poco calorico: una porzione da 100 g apporta circa 22 kcal. È ricco di acqua, circa il 91% del peso e di fibra alimentare, il 6%.

Il carciofo ha anche un interessante contenuto di proteine, circa il 3% del peso, oltre che di micronutrienti come sali minerali.

Nel carciofo troviamo la vitamina A, B1, B2, PP, oltre a calcio, ferro, magnesio, fosforo, sodio, potassio, zinco e componenti attivi quali, cinarina, flavone, inulina, enzimi, mucillagine.

Il caratteristico sapore amaro è dato dalla “cinarina”, una sostanza presente nel carciofo che ne determina le proprietà disintossicanti

La cinarina, ben nota per la sua efficacia come disintossicante del fegato, è contenuta anche nell’infiorescenza, ma è presente in dosi più elevate nelle foglie.

Sono adatti anche nell’ alimentazione dei diabetici, per la presenza di inulina, un amido che il corpo metabolizza migliorando il controllo dello zucchero ematico nei diabetici.

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